Comment préparer un chocolat chaud authentique à l'espagnol ?
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Le chocolat chaud à l’espagnol est aussi appelé « à la taza ». Il se différencie des chocolats chauds habituels (industriels, distributeurs ou sachets en poudre ), par sa texture épaisse et crémeuse, ce chocolat chaud séduit les amateurs par son goût intense et sa consistance veloutée. De part ses qualités, c'est un vrai produit différenciant pour le commerçant. C'est donc naturellement cette recette que nous avons reproduit pour notre chocolat artisanal. En combinaison avec la chocolatière Ugolini, vous pouvez désormais recréer cette expérience dans votre établissement.
Quelques détails sur la texture et le goût :
Comme dit précédemment, le secret du chocolat chaud à la taza réside dans sa texture unique. Contrairement aux autres chocolats chauds, il est dense, presque comme un dessert liquide.
Pour obtenir cette consistance nous nous appuyons sur 3 facteurs :
- La recette : Contrairement aux solutions en poudre principalement constituées de cacao, nous incorporons dans nos préparations du cacao, mais également de vrais morceaux de chocolats, une aromatisation si nécessaires (Exemple : Chocolat chaud à la cannelle ), du lait en poudre, du sucre, amidons de maïs.
- Le brassage : La chocolatière Ugolini facilite cette préparation en maintenant le chocolat à une température constante et en le mélangeant continuellement. Cette action permet d'éviter la formation de grumeaux, garantissant un chocolat chaud parfaitement lisse et épais.
- Le goût : L'authenticité du chocolat à la taza se retrouve également dans son goût. Pour obtenir cette intensité, il est essentiel d'utiliser un chocolat de haute qualité. Notre chocolat artisanal est élaboré à partir des meilleurs ingrédients.
Que vous le dégustiez nature, ou encore agrémenté d'une touche de cannelle pour une note épicée, chaque tasse de chocolat à la taza préparée avec notre chocolat est une invitation à la gourmandise.
Notre chocolat : Une gamme de saveurs authentiques
Pour satisfaire tous les palais, nous avons développé une gamme de chocolats artisanaux aux saveurs variées :
- Chocolat Noisettes : Pour une touche gourmande et croquante.
- Chocolat au Caramel Beurre Salé : Pour une expérience sucrée-salée unique.
- Chocolat au Lait et Cannelle : Pour un mélange doux et épicé.
- Chocolat Noir : Pour les puristes à la recherche d'une intensité pure.
Chacun de ces parfums est conçu pour être parfaitement préparé dans la chocolatière Ugolini, permettant de réaliser un chocolat chaud à la taza digne des meilleures adresses.